Onze boerderij is in omschakeling naar biologisch. Dat betekent dat ons land en het voer wat de dieren daarvan eten, volledig biologisch is maar de dieren nog onderweg zijn in dit proces. De Houberg Hoen is wel volledig biologisch.
De runderen en varkens worden bij een slachterij in Lichtenvoorde geslacht. Zij worden daar een dag van tevoren gebracht zodat ze kunnen wennen aan de omgeving. Na het slachten hangt het karkas een ruime week te rijpen waarna het vlees wordt uitgebeend bij Slagerij Bles in Wehl.
Het vlees wordt vacuüm te verpakt, direct ná het uitbenen door de slager. Hierdoor blijft het vlees mals en sappig en droogt het niet uit. In de vriezer bij -18 is het vlees een jaar te bewaren. In de koelkast bij 4°C kunt u het 5 dagen bewaren.
Wij slachten regelmatig een aantal dieren. Dat kunnen wisselend Lakenvelders, Wagyu’s, kippen of Mangalica varkens zijn. In onze webshop, onder het kopje ‘vlees bestellen’ vindt u onze actuele voorraad.
Zakelijk: Het grootste gedeelte van ons vlees gaat vers en in technische delen naar de horeca. Voor bestellingen, meer informatie of een rondleiding; bel of mail dan met Martine.
Telefoon: 0629444768 Email: martine@houberg.nl
Wij vinden het belangrijk dat al het vlees, van ‘kop tot staart’, gebruikt wordt. Vlees weggooien is onnodige verspilling en komt de waarde van het dier niet ten goede. Hierdoor kan het zijn dat populaire delen snel uitverkocht zijn, terwijl er nog veel meer prachtig vlees te verkrijgen is. Wilt u bepaalde delen reserveren bij een volgende slacht? Neem dan contact met ons op.
Bij het bestellen kunt u via het winkelmandje een afhaalmoment selecteren. Afhaaladres is Zwartesluis 4a, Lobith. Navigeert u met Google Maps, voert u dan nummer 2 in en rijdt dan door.
Via het bestelproces kunt u een gewenste leverdag kiezen. Bezorging vindt (bevroren) plaats in de avond tussen 17.00u en 22.00uur.
Het wijzigen van leveren of afhalen is beperkt mogelijk, het is afhankelijk van uw gekozen moment. Neemt u hiervoor contact op met Martine; martine@houberg.nl of bel 0629444768