Een uitdagend stuk vlees met goede vetmarmering, erg geschikt is voor langzaam bereiden.
Kipkarkas Houberg Hoen
Prijs per 100 gram: €0.79
Opties selecteren
Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
De brisket komt van de puntborst van de koe en bestaat uit twee spieren. De ‘flat’ als vierkant deel onder en de ‘point’ als driehoekstuk er bovenop. Doorgaans staat de ‘flat’ bekend als wat mager, de ‘point’ als het vettere deel. Bij de Lakenvelder bevat de borst, en daarmee ook de brisket, een mooie vetmarmering wat kenmerkend is voor dit ras. Het komt de smaak en de sappigheid ten goede!
